Le Calvados Sour est une variation moderne du Whiskey Sour qui met en valeur la fraîcheur fruitée du calvados normand.
La recette
Pour 1 cocktail :
- 5 cl de calvados Pays d Auge
- 2,5 cl jus de citron jaune frais
- 2 cl sirop de canne
- 1 blanc d œuf (optionnel)
- 1 cerise marasquin + 1 zeste citron
Préparation
- Tous les ingrédients dans un shaker SANS glace (dry shake)
- Shakez 15 secondes pour émulsionner
- Ajoutez 5-6 glaçons et shakez 10 secondes
- Filtrez dans verre rocks ou coupe
- Décorez cerise + zeste citron
Notre conseil : Cuvée n°5 Drouin 2014
Cuvée Maquisards n°5 — Drouin 2014 Pays d Auge brut de fût. Profil ample et fruité qui répond à l acidité.
Variantes
- Calvados Sour Domfrontais — Cuvée n°2 Huard 18 ans
- Honey Calvados Sour — miel d acacia
- Apple Spice Sour — bitters cardamome
- Maquisards Signature — Cuvée n°8 Groult 33 ans
Quels calvados Maquisards ?
- Cuvée n°5 Drouin 2014 — classique
- Cuvée n°2 Huard 18 ans Domfrontais 51,4% — floral
- Cuvée n°8 Groult 33 ans bio — premium
Avec quoi servir ?
Apéritif : tartare saumon, foie gras pommes, Camembert pommes, tarte tatin (digestif).
Pour aller plus loin
Résistez. Buvez français. 🥃